竹荪又名竹参，因形态俏美，又有“面纱女郎”或“菌花”之称。是极其名贵的食用菌，名列“四珍”之首，竹荪菌肉色白、质嫩，散发清香，竹荪含丰富的多种氨基酸、维生素、无机盐等，具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体，减少腹壁脂肪的贮积和降血压的作用，并可作为菜蔬的防腐剂。