桑芽菜别名桑叶菜，桑芽即是桑树上桑叶的芽头，是桑枝尖头两三片嫩桑叶，将桑芽加工成桑芽菜，具有清香、鲜脆、色泽碧绿的特点，有较高的经济价值和营养价值，可以用于火锅连锁，美食馆，星级饭店，农家乐，超市等场所。桑苗成活率高，叶片大，产量高，再生能力强，耐剪伐，种植桑苗多用有机肥，提高桑叶质量，桑叶及时采收，保持桑园通风。

桑芽菜适宜多种食用方法：

1.凉拌桑叶：选择较幼嫩桑叶(长度6公分左右的桑芽去掉叶柄)，洗净，切丝，放入开水锅内焯一下，用凉开水过凉，沥干水分，加入精盐、味精、香油等，拌匀即可食用。

2.桑叶菜饼：桑叶(去掉叶柄)洗净，切成1cm见方的小块，放入开水锅内焯一下，与面粉混合和面，烙饼。

3.桑叶茶：将桑叶晒干，经加工处理直接泡水代茶饮用或粉碎后包装做成袋泡茶。

4.桑叶面点：桑叶干燥，粉碎，作为直接食品添加剂，以5%左右的比例添加到面粉中，可烤制面包及各种糕点，同时还可以制作桑叶馒头、压制桑叶面条、包饺子等。不但颜色独特、增加花样品种，营养丰富。

其他果树苗品种，果桑树喜光，对气候、土壤适应性都很强。耐寒，耐低温，耐旱，耐水湿。也可在温暖湿润的环境生长。果桑喜深厚疏松肥沃的土壤，能耐轻度盐碱，抗风，耐烟尘，根系发达，生长快，萌芽力强，耐修剪，寿命长。桑树为桑科落叶乔木，各地均有栽培，桑树的叶用来养蚕，嫩桑叶可以制作各种菜，桑葚鲜食，也可以加工果汁、果酒、酵素、果酱等，发展前景广阔。

果桑苗品种主要有黑珍珠果桑、46c019果桑、72c002果桑、海棠82号果桑、金墙63号果桑、云桑二号、玫瑰果桑、长果桑、桂花蜜果桑苗、白桑葚、无籽大十果桑苗、红果二号果桑等。

临朐县春成苗木专业合作社果树苗：果桑苗、欧李苗、杏树苗、西梅树苗、紫桃苗、黄桃苗、杏李苗、李树苗、樱桃李苗、树莓苗、黑莓苗。